Modeste chapelle au IXème siècle, l’église se transforme au XIème.
Elle présente quelques particularités remarquables : le chevet, côté
Est, avec ses ornementations de style lombard, les vestiges du mur
de la chapelle carolingienne, côté Nord et le chœur.

Il comporte de nombreuses rues anciennes, des maisons typiques
du Moyen-âge et du XIXème siècle, des vestiges et remparts du
XVème siècle et du Château fort (IXème siècle).
Collines de marnes et molasses bien égouttées, plaines alluviales
riches font alterner vignes, oliveraies, cultures fruitières et
céréalières. Aujourd’hui, les vignes occupent la plus grande partie
du terroir, et le paysage est typique de l’agriculture locale : rangs de
vignes, murets, amandiers sauvages, mazets. De nombreux
chemins permettent de voir le village sous tous ses angles.

Chef d’oeuvre des architectes cisterciens, cette grange est originale
par la combinaison des styles militaire, religieux et fonctionnel. Plan
carré, tours d’angle, tour donjon, le bâtiment allie les techniques
méditerranéennes aux savoir-faire monastiques. Depuis 1983,
grâce aux efforts de la municipalité d’Ouveillan, la Grange est
classée Monument historique.

Au sein même du village, plusieurs promenades sont conseillées :
le Castellas, le Fort, les anciennes glacières, l’Église, le Portal salat,
la rue Sarvisse, on reconnaîtra l’ancien hôpital, l’ancien moulin à
huile… En dehors du village, promenades pied ou à vélo : l’étang, le
château de Preïssan et du Terral, Sallèles et le Canal du midi.